Supa crema de dovleac cu scortisoara si iz de toamna

Eat what you love!

Incep aceasta postare direct cu o intrebare: care este supa voastra preferata?

Daca ma intreba cineva acum 15, 10, 5 sau chiar 2 ani, spuneam fara ezitare “Clar, supa de salata!”. Hmmmm, lucrurile s-au cam schimbat. Fara indoiala, supa de salata va avea un locusor special in inima si… stomacul meu, insa noua mea obsesie este supa crema de dovleac. Este o obsesie sezonala, dar clar o obsesie!

Supele crema, in general, au devenit favoritele mele, de cand (*drumrolllllll*) port aparat dentar. Poftim informatie ๐Ÿ˜€ hahaha! Supe crema for the win!

Imi amintesc (cu nostalgie, ahhh vara!) de o postare de nu demult, tot o supa crema, in care v-am scris, ca da, se serveste supa si pe canicula. Aceasta parere ramane valabila, dar am descoperit ca supele crema se impaca cel mai bine cu temperaturile scazute, vantul taios si ploaia. Adica situatia meteo actuala.

Ei, aceasta supa de dovleac cu scortisoara este exact ca o compresa termica calda pentru spate, haha, adica pansament pentru suflet. Intelegeti voi! Textura ei catifelata si aroma bogata te invelesc intru totul si creeaza o stare hyggelig (dati un search pe Google). Pe langa faptul ca are un gust extraordinar, supa noastra este gata in doar 30 minute. Eu zic sa trecem la treaba!

Ingrediente pentru 4 portii de supa:

— 2 cartofi medii
— 650 gr dovleac – noi am folosit soiul Waltham Butternut
— jumatate de ceapa rosie (puteti folosi si ceapa galbena sau alba)
— 1 lingurita de scortisoara, un praf pufos de nucsoara, 1 cuisor
— 2 linguri ulei de masline
— 1 lingura zeama de lamaie
— un fir de cimbru proaspat
— piper, sare
— apa
— optional: seminte de dovleac – pt decor

Supa crema de dovleac cu scortisoara

Mod de preparare:

Dupa cum v-am spus, este vorba de o supa rapida, cu efort minim si gust maxim (MAXIM, am spus! ๐Ÿ™‚ ).

Curatam cartofii si dovleacul, apoi taiem totul in cuburi egale, cam de 1,5 x 1,5 cm. Sau cum va iese.
Calim ceapa tocata si cuisorul in putin ulei de masline. Cand ceapa e calita si sta sa se arda, ne panicam, ne dam seama ca nu e grav, ne revenim si ne si aducem aminte sa scoatem cuisorul. Clar, puteti aborda o tehnica mult mai lejera, efectiv sa scoateti elementul de adrenalina si sa nu lasati ceapa mult prea mult pe foc. Dar in nici un caz sa nu uitati cuisorul in oala! Asa…

Adaugam cubuletele de cartof si dovleac la ceapa noastra infuzata cu aroma de cuisoare si amestecam cat mai bine sa se acopere fiecare cubulet cu un subtil iz de toamna. In aceasta etapa putem adauga condimentele, respectiv sarea, piperul, nucsoara, scortisoara si cimbrul. Turnam apa, cat sa acopere legumele si lasam totul sa fiarba aprox. 30 minute la foc mic spre mediu.

Gustam un cub de cartof si unul de dovleac, sa vedem daca sunt ready pentru blender. Oprim focul si lasam supa sa se raceasca un pic. Cu bagheta magica, numita si blender vertical, pasam legumele, pana se formeaza crema mult ravnita si adorata. Gustati supa, asigurati-va ca e la fel de delicioasa cum am descris-o eu in aceasta postare. Asa-i?!?! Right?!?!?

Pentru o ultima nota, care da peste cap toata paleta,ย  adaugam cam o lingura de zeama de lamaie. E elementul fresh, care ne ajuta sa nu intram in hibernare dupa ce terminam supa.

Daca va plac elementele crunchy in supa crema puteti adauga seminte de dovleac, crutoane cu paprika sau chiar chipsuri de parmezan.

Pofta buna!

Nuante de toamna si un portocaliu neon – Pofta buna!

 

Pesto de leurda cu seminte de dovleac

Pesto de leurda cu seminte de dovleac
Pesto de leurda cu seminte de dovleac

Usturoiul ursului. Vedeta primaverii. Usturoita. Allium ursinum. Leurda.

Acest prevestitor al primaverii este o specie salbatica, prezenta รฎn padurile de stejar, fag sau frasin. Se simte bine doar รฎn padurile din Europa Centrala, iar pana in prezent nu a putut fi aclimatizata in nicio alta regiune.
Leurda uimeste pana si oamenii de stiinta, cu efectele sale asupra inimii/vaselor de sรขnge, asupra sistemului imunitar ลŸi a celui endocrin.

Frunzele de leurda au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil, care imprima gustul si mirosul caracteristic. Contin carotenoizi, vitaminele A si C, vitamine din complexul B, levuloza, ulei eteric complex, saruri minerale, calciu, fier, fosfor, natriu, magneziu, cupru si proteine. V-ati convins?

Din doua legaturi de leurda am pregatit un pesto bun-bun, de un verde viu si vibrant. Semintele de pin le-am inlocuit cu cele de dovleac. As putea sa va insirui multiplele beneficii al consumului de seminte de dovleac, insa ma rezum acum doar la starul retetei, leurda.

Acest pesto este gata in cel mult 10 minute, depinde de cat de repede spalati frunzele ๐Ÿ˜‰ Sa trecem la treaba, deci!

Ingrediente pentru 2 portii – aprox. 400 gr de pesto:

– 2-3 legaturi de leurda

– 2 fire de ceapa verde

– 100 gr de parmezan ras

– 50 gr de branza proaspata – poate fi telemea sarata, nesarata, feta etc.

– 100 gr seminte de dovleac (de preferat crude, in stare cat mai naturala, nesarate si neprajite)

– 5-6 linguri de ulei de masline sau de dovleac

– 2-3 bucati de rosii deshidratate

– sare, piper

ย Mod de preparare:

Spalam frunzele de leurda sub un jet de apa rece, le scuturam cu grija si le asezam pe un prosop.

In vasul robotului de bucatarie punem pe rand: semintele de dovleac, parmezanul, branza proaspata, ceapa verde tocata marunt, rosiile deshidratate. Peste toate acestea punem si frunzele de leurda, maruntite (preferabil rupte cu mana!). Pornim robotul de bucatarie, lasam sa amestece si sa marunteasca ingredientele, dupa care, treptat adaugam uleiul de masline sau de dovleac. In 2 minute ar trebui sa aveti un amestec omogen de un verde absolut delicios!
Gustati si asezonati dupa gust.

Pesto de leurda preparare 1

Pesto de leurda preparare

Acest pesto este absolut perfect, atunci cand poftiti la ceva fresh&easy. Este rapid si super sanatos!
Transferati totul intr-un borcan si acoperiti cu o pelicula de ulei. Se pastreaza circa 3-4 zile, la frigider.

Pesto de un verde viu
Pesto de un verde viu

Pofta buna!