Mumia revine! – Ardei ‘mumificati’ pentru Halloween

Ardei mumificati – Happy Halloween!

Boooooooo!
Nu va speriati prea tare, aceste mumii sunt inofensive! Bine…poate putin periculoase, pentru ca pot crea dependenta! Sunt delicioase!

M-am tot gandit sa recreez o reteta gasita pe Pinterest, care isi astepta cuminte randul pe un board care se numeste “ce as face, daca as avea timp”. Pe langa aceste mumii hazlii mai am si cateva proiecte DIY, muuuulte retete interesante si si si… In sfarsit, mi-am facut timp pentru acesti ardei ‘mumificati’! Spre surprinderea mea reteta merge super rapid si e extrem de simpla.
In cazul in care sarbatoriti Halloween-ul acasa sau sunteti invitati la un party si doriti sa ii surprindeti pe toti cu ceva mai special, go ahead, creati-va propria armata de mumii!

Ingrediente pentru o mini-armata de 8 mumii:

— 4 ardei kapia mai mici si subtiri ( in reteta originala se folosesc Jalapeno)
— 175 gr branza de vaca
— 100 gr telemea
— 50 gr parmezan
— 2 catei usturoi
— marar proaspat
— 1 foaie de placinta (400 gr)
— seminte de chimen, piper, nucsoara
— cateva rondele de masline negre pentru ochi
— 1 ou

Mod de preparare:

Spalam ardeii, ii taiem in jumatate, incercand sa taiem si codita in jumatate. Curatam jumatatile de ardei de seminte si de partile albe.
Incalzim cuptorul la 200┬░C si ne apucam de umplutura cremoasa. Intr-un bol amestecam 150 gr branza de vaca (pastram 25gr pentru ochi) , telemeaua rasa si parmezanul ras. Adaugam usturoiul razuit si mararul tocat marunt. Asezonam aceasta mixtura cu chimen macinat, piper si un praf de nucsoara. V-am spus? Super easy!
Cu ajutorul unei pungi de ornat sau pur si simplu cu o spatula/lingura, umplem jumatatile de ardei cu pasta de branza.
Din foaia de placinta taiem fasii de ca. 1 cm si le infasuram in jurul ardeilor. Sa nu uitati sa lasati un spatiu gol pentru ochi!
Asezam mumiile pe hartia de copt din tava si le ungem cu ou batut. Dam totul la cuptor pentru aprox. 10-15 minute sau pana se rumeneste aluatul.
Lasam ardeii sa se raceasca un pic, apoi din putina branza de vaca si bucatele minuscule de masline negre formam ochii.

La cat de delicioase sunt, s-ar putea sa aveti nevoie de o armata mai mare de 8 mumii!

Happy Halloween si pofta buna!

Ardei mumificati cu umplutura de branza
Ardei mumificati cu umplutura de branza

 

 

Salata de vara care te va scoate din pepeni!

Salata de pepene rosu, feta si couscous
Salata de pepene rosu, feta si couscous

Cum adica ‘ma va scoate din pepeni’?! Pai, haideti sa va enumar doar cateva motive pentru care aceasta salata este extrem de enervanta*:

1. E enervant de usor de pregatit!
2. Aromele ei fresh te vor face sa iti doresti sa pleci intr-o vacanta exotica…acum!
3. E incredibil de delicioasa!
4. Usoara si totusi satioasa?! No way, Jose!

Ahhh, dulce *ironie! Dar chiar asa! ­čÖé
Este o salata mai deosebita, unii o adora, altii…eh, nu stiu ei ce e bun. Nu lasati lista de ingrediente sa va sperie, promitem o explozie de arome revigorante.

Ingrediente pentru 4 persoane:

— 500 gr de miez de pepene rosu, taiat cubulete
— 150 gr branza feta, telemea de capra sau orice alta branza sarata
— 150 gr couscous (noi am folosit varianta instant)
— frunze de menta si busuioc
— 3-4 linguri de ulei de masline/ crema balsamica
— sare, piper

Mod de preparare:

Couscous-ul il preparam conform indicatiilor de pe ambalaj, in cazul nostru proportia e de 1:1, adica 1 masura de apa fierbinte la 1 masura de couscous. Adaugam un praf de sare, acoperim oala si lasam granulele de couscous sa se umfle (aprox. 5 minute).

Intr-un bol de salata adaugam miezul de pepene taiat cubulete bite-size, branza faramitata, menta si busuiocul taiate fasii subtiri.

Couscous-ul il afanam cu o furculita, il mai lasam cateva minute la racit, apoi il azvarlim non-violent peste restul ingredientelor. Amestecam totul, preferabil cu mana si servim imediat. Daca preferati o salata mai rece, puteti lasa bolul pentru 10-15 minute la frigider.

Servim salata cu un strop de ulei de masline sau crema balsamica. V-am spus, o reteta enervant de simpla!

Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata...yum!
Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata…yum!

Lista de ingrediente poate fi completata cu rondele de masline negre, seminte Chia, zeama de lamaie, lime sau chiar miere de salcam.

Te scoate din pepeni!
Te scoate din pepeni!

Pofta buna!

Gustare satioasa SI sanatoasa – Toast cu branza de capra, morcovi si avocado

Toast cu branza de capra, avocado si morcovi
Toast cu branza de capra, avocado si morcovi

M-am trezit azi cu o pofta de ceva…hmmm…satios, dar sanatos. Este o combinatie ┬┤quasi┬┤ dificila, dar nu imposibila! Am facut inventarul frigiderului si am scos de pe rafturi tot, ce era mai colorat si fresh.
Ceapa verde, un avocado, un morcov ratacit in sertarul de legume si o bucatica de branza de capra, ramasa de la salata de naut absolut delicioasa (coming soon ­čÖé ) de vineri seara.

In punga cu ceapa verde am gasit si patrunjel verde (?), care ma implora sa fie folosit si el. Ok!

Dupa vreo 3 minute stralucite de inginerie gastronomica am ajuns la concluzia, ca toate aceste ingrediente ar arata extrem de bine pe niste felii de paine integrala, paine sanatoasa, fara coloranti, amelioratori si alte artificii.

Reteta mea incepe sa prinda contur! Uuuh, yeah!


Ingrediente
– pentru 2 persoane:

– 4 felii de paine integrala, cu sau fara seminte, neaparat fara aditivi

– 1 avocado mediu, copt

– ca. 100 – 120 gr de branza de capra sarata

– 1 fir de ceapa verde

– 1 morcov

– 1 lingura de ulei de masline

– jumatate de legatura de patrunjel verde

– un strop de zeama de lamaie

– sare, piper negru, nucsoara, marar uscat, boia dulce

 

Mod de preparare:

Intr-un bol sau o farfurie adanca, maruntim branza de capra cu o furculita, apoi adaugam uleiul de masline si condimentam dupa gust (atentie, branza de capra este deja sarata).

Maruntim ceapa verde si patrunjelul si lasam sa se impreteneasca cu branza, amestecand incet.

Curatam morcovul, il spalam, il taiem in jumatate, apoi ┬┤julienne┬┤. Recunosc, am avut un mic ajutor la acest capitol – un feliator de legume, cumparat acum mult timp, folosit mult prea rar. Adaugam mare parte din morcovii taiati in compozitia de branza, lasand cateva bucatele pentru decor.

Continuam cu fructul-minune, avocado. Cu ajutorul unui cutit, taiem pe lung de jur imprejur, scoatem samburele, apoi, cu ajutorul unei linguri scoatem miezul din coaja. Taiem felii subtiri si le stropim cu zeama de lamaie (se oxideaza repede).

Punem feliile de paine la prajit, cand sunt gata, trecem la asamblarea toastului. Intindem compozitia de branza pe felia calda de paine integrala si asezam 3-4 felii de avocado deasupra. Pentru o pata de culoare si o textura mai crocanta presaram feliute de morcov deasupra.

Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios
Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios


Pofta buna!

 

Delicii de extrasezon – Sandwich cu vinete, rucola si sunca de curcan

Sandwich cu vinete, sunca de curcan si rucola
Sandwich cu vinete, sunca de curcan si rucola

Cu toate ca luna august este perioada in care sunt in plin sezon, ne putem bucura de vinete pana tarziu in toamna. In piete mai exista gramezi de vinete, chiar si de dovlecei, de ce sa nu profitam de ultimele batch-uri!

Ador acest panini-sandwich-toast-turnulet delicios! Este perfect pentru un brunch de weekend, extrem de usor de preparat, dar si extrem de “gourmet”.

Panini cu vinete, rucola si sunca de curcan

┬áIngrediente – pentru 2 persoane:

– 2 painici ciabatta

– 1 vanata medie

– 2 maini de rucola

– 50 gr feta/telemea mai putin sarata

– 6 felii de sunca de curcan

– unt

– sare, piper

– optional: rosii deshidratate

Mod de preparare:

Spalam vinata si o taiem in felii de aprox. 1 – 1,5 cm grosime.

Asezam feliile de vinete stropite/unse cu ulei de masline in tigaie sau pe gratarul incins. Lasam timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau pana obtinem acele dungulite delicioase de gratar.

Spalam rucola si o uscam cu un prosop de bucatarie.

Trecem la asamblarea sandwichului: taiem painicile ciabatta in jumatate, ungem ambele jumatati cu unt, apoi asezam vinetele, sunca de curcan si rucola. Acoperim totul cu un strat (generos) de feta maruntita sau telemea razuita si condimentam cu sare si piper. Optional puteti aseza si niste bucatele de rosii deshidratate peste turnulet.

Presam sandwichul cu palma, iar apoi il asezam pe gratar pana cand exteriorul devine auriu si crocant…et voila!

Pofta buna!

Sandwich cu vinete, sunca de curcan si rucola
Sandwich cu vinete, sunca de curcan si rucola