Gustare satioasa SI sanatoasa – Toast cu branza de capra, morcovi si avocado

Toast cu branza de capra, avocado si morcovi
Toast cu branza de capra, avocado si morcovi

M-am trezit azi cu o pofta de ceva…hmmm…satios, dar sanatos. Este o combinatie ´quasi´ dificila, dar nu imposibila! Am facut inventarul frigiderului si am scos de pe rafturi tot, ce era mai colorat si fresh.
Ceapa verde, un avocado, un morcov ratacit in sertarul de legume si o bucatica de branza de capra, ramasa de la salata de naut absolut delicioasa (coming soon 🙂 ) de vineri seara.

In punga cu ceapa verde am gasit si patrunjel verde (?), care ma implora sa fie folosit si el. Ok!

Dupa vreo 3 minute stralucite de inginerie gastronomica am ajuns la concluzia, ca toate aceste ingrediente ar arata extrem de bine pe niste felii de paine integrala, paine sanatoasa, fara coloranti, amelioratori si alte artificii.

Reteta mea incepe sa prinda contur! Uuuh, yeah!


Ingrediente
– pentru 2 persoane:

– 4 felii de paine integrala, cu sau fara seminte, neaparat fara aditivi

– 1 avocado mediu, copt

– ca. 100 – 120 gr de branza de capra sarata

– 1 fir de ceapa verde

– 1 morcov

– 1 lingura de ulei de masline

– jumatate de legatura de patrunjel verde

– un strop de zeama de lamaie

– sare, piper negru, nucsoara, marar uscat, boia dulce

 

Mod de preparare:

Intr-un bol sau o farfurie adanca, maruntim branza de capra cu o furculita, apoi adaugam uleiul de masline si condimentam dupa gust (atentie, branza de capra este deja sarata).

Maruntim ceapa verde si patrunjelul si lasam sa se impreteneasca cu branza, amestecand incet.

Curatam morcovul, il spalam, il taiem in jumatate, apoi ´julienne´. Recunosc, am avut un mic ajutor la acest capitol – un feliator de legume, cumparat acum mult timp, folosit mult prea rar. Adaugam mare parte din morcovii taiati in compozitia de branza, lasand cateva bucatele pentru decor.

Continuam cu fructul-minune, avocado. Cu ajutorul unui cutit, taiem pe lung de jur imprejur, scoatem samburele, apoi, cu ajutorul unei linguri scoatem miezul din coaja. Taiem felii subtiri si le stropim cu zeama de lamaie (se oxideaza repede).

Punem feliile de paine la prajit, cand sunt gata, trecem la asamblarea toastului. Intindem compozitia de branza pe felia calda de paine integrala si asezam 3-4 felii de avocado deasupra. Pentru o pata de culoare si o textura mai crocanta presaram feliute de morcov deasupra.

Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios
Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios


Pofta buna!

 

Egg muffins – Omleta deghizata

Omleta deghizata
Omleta deghizata

In urma cu trei luni am cumparat prima mea tava de briose, cu gandul la niste minunatii cu afine, bucatele de caise sau cu glazura de ciocolata amara si cireasa obligatorie.  Avalansa de retete de muffins de pe Pinterest mi-a coplesit mintea, fara sa mai tin cont de faptul ca noi nu suntem mari amatori de dulciuri.

So, am ramas cu tava frumos impachetata in dulap. Pana intr-o sambata dimineata, cand am decis sa fac o omleta pufoasa si moale. Cautam  tigaia potrivita,  cand am dat “nas in nas” cu tava de briose. Nu mai lungesc povestea,  ma limitez la un rezumat: omleta…tava…muffins.  Let’s go!

Ingrediente – pentru 4 persoane:

– 6 oua medii

– 30 gr telemea de vaca

– 4 buc. rosii deshidratate

– jumatate de ardei kapia

– 3 fire de ceapa verde

– frunze de patrunjel proaspat, 4 frunze de busuioc, maghiran proaspat

– sare, piper dupa gust

– 1 lingura de ulei de masline / floarea soarelui


Mod de preparare:

Pornim cuptorul la 180°C si lasam sa se incinga.

Se bat ouale intr-un castron sau farfurie adanca. Pentru 2 persoane ajung 3 oua medii, pentru a umple tava de 12 briose, folositi 6. Adaugam 3 fire de ceapa verde, taiate rondele subtiri, cubulete de telemea, jumatatea de ardei kapia si 4-5 rosii uscate maruntite. Urmeaza verdeturile si condimentele. Am folosit frunze de patrunjel proaspat, 3-4 frunze de busuioc si maghiran. Sare + piper = love! Amestecam, amestecam!

Compozitia se toarna in mod egal in forme de hartie, asezate in tava de briose. In cazul in care nu aveti forme de hartie, ungeti tava cu ulei de masline sau floarea soarelui.
Asezam tava pe grilajul de mijloc si lasam briosele ca. 15-20 minute la copt. Puteti folosi si testul scobitoarei: briosele sunt gata cand o scobitoare introdusa in centrul preparatului iese curata.

Egg muffin - interior pufos
Egg muffin – interior pufos

Pofta buna!

Egg muffins sau omleta deghizata II
Egg muffins sau omleta deghizata II