Para Para – para caramelizata cu iaurt, capsuni si miere

Para Para - para caramelizata cu iaurt, capsuni si miere
Para Para – para caramelizata cu iaurt, capsuni si miere

Sau cel mai bun desert din doar cinci (serios, 5) ingrediente!

Cele mai gustoase deserturi au putine ingrediente, dar acelea sunt de calitate superioara. La fel si Para Para, nume care ne duce cu gandul la un dans brazilian sau o pasare exotica cu pene colorate. ๐Ÿ˜€ Denumirea de Para Para vine de la …. para. Stiu, cam sec, dar totusi para ‘dublata’ suna intrigant. Hehe!

Desertul de azi se bazeaza pe zicala : “Less is more!”. Este o reteta minimalista, un desert numai bun de preparat intr-o dupa-masa in care nu avem chef sau timp sa stam prin bucatarie, pandind ceva checuri fanteziste prin gemuletul cuptorului sau sa frecam unt cu zahar pentru nu-stiu-ce crema de briose.

Reteta minimalista cu text luuung?!? Nu s-a mai pomenit ๐Ÿ˜‰ hai sa trecem deci la treaba!

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 2 pere mai tari (cel mai potrivit soi este para salbatica/untoasa bosc sau Williams)
  • 1 lingura unt
  • 150 gr iaurt gras / iaurt grecesc
  • 2 linguri miere (de preferat de salcam sau de padure)
  • 150 gr capsuni
  • *optional: migdale, seminte Chia, frunze de menta

parapara4

Mod de preparare:

Spalam perele, le taiem jumatati si scobim din pulpaย cat ne lasa fructul (cat sa facem o adancitura pentru iaurt si capsuni). Intr-o tigaie, preferabil o tigaie tip grill, topim cam 1 lingura de unt si asezam jumatatile de para cu pulpa in jos la ‘bronzat’. Aveti grija cu iuteala focului, sa nu arda untul.

Cat timp perele prind culoare si se inmoaie pe grill, ca. 10 minute, spalam capsunile si le taiem cubulete mici. (Pont important: cumparati cu minim 250 gr mai multe capsuni – in procesul de spalam-feliem-patratim-servim am ‘topit’ cam 200-250 gr de capsuni ๐Ÿ˜€ )

Inspirati mirosul absolut genial de para, deschideti borcanul cu miere, sa se combine aromele prin aer, apoi facand o pirueta, deschideti usa frigiderului si scoateti iaurtul grecesc rece-rece. Perele ar trebui sa fie gata, putem trece la plating: umplem jumatatile de para cu iaurt, presaram cubuletele de capsuni si stropim totul cu firicele firave de miere! Optional puteti presara peste pere fulgi de migdale, nuci prajite, seminte de chia sau menta tocata.

Gata!ย  Va dorim pofta buna!

parapara1

Turta dulce cu miere si glazura colorata

It's turta dulce time!

Cele mai frumoase amintiri din copilarie sunt strans legate de pregatirile de Craciun. Imi amintesc de numarul infinit de stelute, ingerasi si fulgi de nea, toate confectionate din hartie, de felul in care impachetam cadourile รฎn ambalaje colorate si lucioase si de gustul incredibil al turtei dulci pe care o pregateam cu mama. Mirosul dulceag, cu note puternice de scortisoara si cuisoare….mmm! Turta dulce din copilarie avea un singur ‘accesoriu’, o jumatate de miez de nuca. Noi am incercat o varianta ceva mai accesorizata, cu glazura colorata, ciocolata si ornamente dulci!

Ingrediente:

— 2 oua
— 2 linguri miere
— 1 lingurita bicarbonat de sodiu
— 150 gr zahar brun (sau 100 gr zahar brun si 50 gr melasa)
— 80 gr unt (margarina)
— 400 gr faina dupa gust
— mix de condimente: scortisoara, cuisoare, nucsoara, ghimbir – dupa gust
— 1 lingurita extract de vanilie
— un praf de sare

Pentru glazura:

— 100 gr zahar pudra
— apa
— colorant alimentar
— ciocolata topita

Incepem prin a bate untul cu zaharul, pana formeaza un amestec cremos. Adaugam mierea, ouale, mixul de condimente si extractul de vanilie. Amestecam bine, adaugand apoi faina si bicarbonatul de sodiu. Scoatem mixul pe o suprafata pudrata cu faina si incepem sa framantam usor. Dupa cel mult 2 minute de framantat, formam o bila, o infasuram in folie alimentara si o pastram la frigider timp de minim 1 ora.
Dupa o ora scoatem aluatul de la rece si il intindem, grosimea ideala fiind de 0,5 – 0,8 cm. Nu uitati sa pudrati cu faina, aluatul se lipeste destul de usor de suprafata de lucru.

Trecem la partea distractiva! Decupam formele dorite si le asezam pe tava tapetata cu hartie de copt. Turta dulce se retrage timp de 10-12 minute la cuptorul preincalzit la 180ยฐ C, pana se rumeneste frumos.

Ahhh, cat de minunat miroase! Scoateti formele de la cuptor si lasati-le sa se raceasca complet.

รŽn timpul acesta putem pregati glazura: la zaharul pudra adaugam treptat aproximativ 2-3 lingurite de apa, amestecand continuu, pana obtinem o glazura usor lichida. In aceasta etapa puteti adauga colorant alimentar (noi am folosit colorant alimentar verde si rosu). Lasati imaginatia sa zburde: puteti decora turta dulce รฎn forma de brad cu glazura verde, apoi adaugati bilute colorate pe post de globuri. Am folosit si ciocolata topita pentru glazura si ornamente “metalizate”.

Serviti aceste mici opere de arta alaturi de o cana mare de lapte, ceai sau cafea! Turta dulce se mentine foarte bine รฎntr-o cutie sau un borcan inchis etans.

Bradut din turta dulce

Pofta buna!

collagecookie

Salata de vara care te va scoate din pepeni!

Salata de pepene rosu, feta si couscous
Salata de pepene rosu, feta si couscous

Cum adica ‘ma va scoate din pepeni’?! Pai, haideti sa va enumar doar cateva motive pentru care aceasta salata este extrem de enervanta*:

1. E enervant de usor de pregatit!
2. Aromele ei fresh te vor face sa iti doresti sa pleci intr-o vacanta exotica…acum!
3. E incredibil de delicioasa!
4. Usoara si totusi satioasa?! No way, Jose!

Ahhh, dulce *ironie! Dar chiar asa! ๐Ÿ™‚
Este o salata mai deosebita, unii o adora, altii…eh, nu stiu ei ce e bun. Nu lasati lista de ingrediente sa va sperie, promitem o explozie de arome revigorante.

Ingrediente pentru 4 persoane:

— 500 gr de miez de pepene rosu, taiat cubulete
— 150 gr branza feta, telemea de capra sau orice alta branza sarata
— 150 gr couscous (noi am folosit varianta instant)
— frunze de menta si busuioc
— 3-4 linguri de ulei de masline/ crema balsamica
— sare, piper

Mod de preparare:

Couscous-ul il preparam conform indicatiilor de pe ambalaj, in cazul nostru proportia e de 1:1, adica 1 masura de apa fierbinte la 1 masura de couscous. Adaugam un praf de sare, acoperim oala si lasam granulele de couscous sa se umfle (aprox. 5 minute).

Intr-un bol de salata adaugam miezul de pepene taiat cubulete bite-size, branza faramitata, menta si busuiocul taiate fasii subtiri.

Couscous-ul il afanam cu o furculita, il mai lasam cateva minute la racit, apoi il azvarlim non-violent peste restul ingredientelor. Amestecam totul, preferabil cu mana si servim imediat. Daca preferati o salata mai rece, puteti lasa bolul pentru 10-15 minute la frigider.

Servim salata cu un strop de ulei de masline sau crema balsamica. V-am spus, o reteta enervant de simpla!

Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata...yum!
Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata…yum!

Lista de ingrediente poate fi completata cu rondele de masline negre, seminte Chia, zeama de lamaie, lime sau chiar miere de salcam.

Te scoate din pepeni!
Te scoate din pepeni!

Pofta buna!