Sta sa ploua cu chiftele (marinate cu cartofi noi aurii)!

Chiftele marinate cu cartofi noi aurii
Chiftele marinate cu cartofi noi aurii

 

Pofta de aventura creste! ๐Ÿ˜‰

Azi, va prezentam o reteta simpla si incredibil de gustoasa. Este vorba de chiftele marinate cu o garnitura de sezon, cartofi noi.

Reteta este una simpla, cu un numar redus de ingrediente, iar produsul final…ufff…hai sa ii spunem, impresionant!

Sa trecem la treaba!

Ingrediente ( 2 portii zdravene )

Pentru chiftele:

– 500 gr carne tocata de vita

– 1 ceapa galbena mica

– 2 fire de ceapa verde

– 3 catei de usturoi

– 50 gr pesmet grunjos

– 50 gr parmezan ras

– frunze patrunjel verde, cateva frunze de busuioc, cimbru

– sare, piper, chili macinat/fulgi de chili dupa gust

Pentru sos:

– 2 conserve mici / 1 conserva mare de rosii intregi decojite

– 2 fire de ceapa verde

– 2 linguri de zahar brun

– 1 lingura de ulei de masline

– sare, piper, busuioc

Pentru garnitura:

– 500 gr cartofi noi

– 1 lingura de ulei de masline

– sare, piper

Mod de preparare:

Incepem cu compozitia pentru chiftele. Intr-un bol mai mare amestecam carnea tocata de vita, cu ceapa galbena, ceapa verde si usturoiul, toate maruntite fin, cu parmezanul ras, pesmetul si verdeturile tocate. Asezonam cu sare, piper si fulgi/pudra de chili si amestecam pana se cunosc mai bine toate ingredientele. Cu mainile bine umezite, formam chiftelute de marimea unei mingi de ping-pong si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Asezam tava cu chiftele timp de 10 minute la frigider. Poate e doar o treaba inchipuita, dar mi se pare ca aceste chiftele racite isi pastreaza mai bine forma in timpul frigerii.

Pana cand chiftelele stau la rece, ne apucam de sosul de rosii. Calim ceapa verde intr-o tigaie mai adanca sau un vas cu peretii mai inalti, apoi adaugam rosiile decojite, taiate cubulete cu tot cu sosul din conserva. Adaugam zaharul si condimentam totul cu sare, piper si chili. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic.

Scoatem chiftelele din frigider si le rumenim bine intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei de masline, aprox 9-10 minute. Cand chiftelutele s-au bronzat bine, le transferam in tigaia/oala cu sosul de rosii. Le acoperim bine cu sosul dulce-acrisor, punem capacul si lasam sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 25 minute.

Curatam cartofii noi si ii punem la fiert in apa sarata. Intre timp aruncam un ochi, sa vedem cum se descurca chiftelele. Puteti sa amestecati incet cu o lingura de lemn, sa fiti siguri ca nu s-a prins nicio chiftea. Pentru un plus de savoare adaugati niste frunze de busuioc proaspat in sos.
Dupa ce au fiert cartofii (pentru cartofi noi-noi aprox. 6-7 minute) ii scurgem si ii prajim intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Asezonam cu un praf de sare si un nor de piper macinat si lasam sa se faca o crusta aurie, chrunchy!

Cand cartofii au capatat o culoare frumoasa, oprim focul sub chiftele si le lasam 2-3 minute sa-si traga sufletul. Aranjam totul pe farfurii, presaram niste rondele de ceapa verde si garnisim cu cateva frunze proaspete de busuioc.

Chiftele marinate, sos de rosii, garnitura de cartofi noi crunchy
Chiftele marinate, sos de rosii, garnitura de cartofi noi crunchy
Cartofi noi crocanti cu crusta aurie
Cartofi noi crocanti cu crusta aurie

Va dorim pofta buna!

Pesto de leurda cu seminte de dovleac

Pesto de leurda cu seminte de dovleac
Pesto de leurda cu seminte de dovleac

Usturoiul ursului. Vedeta primaverii. Usturoita. Allium ursinum. Leurda.

Acest prevestitor al primaverii este o specie salbatica, prezenta รฎn padurile de stejar, fag sau frasin. Se simte bine doar รฎn padurile din Europa Centrala, iar pana in prezent nu a putut fi aclimatizata in nicio alta regiune.
Leurda uimeste pana si oamenii de stiinta, cu efectele sale asupra inimii/vaselor de sรขnge, asupra sistemului imunitar ลŸi a celui endocrin.

Frunzele de leurda au componente asemanatoare cu cele ale usturoiului, predominand sulfura de alil, care imprima gustul si mirosul caracteristic. Contin carotenoizi, vitaminele A si C, vitamine din complexul B, levuloza, ulei eteric complex, saruri minerale, calciu, fier, fosfor, natriu, magneziu, cupru si proteine. V-ati convins?

Din doua legaturi de leurda am pregatit un pesto bun-bun, de un verde viu si vibrant. Semintele de pin le-am inlocuit cu cele de dovleac. As putea sa va insirui multiplele beneficii al consumului de seminte de dovleac, insa ma rezum acum doar la starul retetei, leurda.

Acest pesto este gata in cel mult 10 minute, depinde de cat de repede spalati frunzele ๐Ÿ˜‰ Sa trecem la treaba, deci!

Ingrediente pentru 2 portii – aprox. 400 gr de pesto:

– 2-3 legaturi de leurda

– 2 fire de ceapa verde

– 100 gr de parmezan ras

– 50 gr de branza proaspata – poate fi telemea sarata, nesarata, feta etc.

– 100 gr seminte de dovleac (de preferat crude, in stare cat mai naturala, nesarate si neprajite)

– 5-6 linguri de ulei de masline sau de dovleac

– 2-3 bucati de rosii deshidratate

– sare, piper

ย Mod de preparare:

Spalam frunzele de leurda sub un jet de apa rece, le scuturam cu grija si le asezam pe un prosop.

In vasul robotului de bucatarie punem pe rand: semintele de dovleac, parmezanul, branza proaspata, ceapa verde tocata marunt, rosiile deshidratate. Peste toate acestea punem si frunzele de leurda, maruntite (preferabil rupte cu mana!). Pornim robotul de bucatarie, lasam sa amestece si sa marunteasca ingredientele, dupa care, treptat adaugam uleiul de masline sau de dovleac. In 2 minute ar trebui sa aveti un amestec omogen de un verde absolut delicios!
Gustati si asezonati dupa gust.

Pesto de leurda preparare 1

Pesto de leurda preparare

Acest pesto este absolut perfect, atunci cand poftiti la ceva fresh&easy. Este rapid si super sanatos!
Transferati totul intr-un borcan si acoperiti cu o pelicula de ulei. Se pastreaza circa 3-4 zile, la frigider.

Pesto de un verde viu
Pesto de un verde viu

Pofta buna!