Somon cu crusta de susan si legume la cuptor

SOMON

Hello, dragi aventurieri!

Am revenit cu o reteta foarte gustoasa si sanatoasa, gata in cel mult jumatate de ora: somon cu crusta de susan, chipsuri din cartofi dulci, morcovi copti si broccoli. Suna bine? Va asigur ca este cina ideala, are un caracter de “comfort food“, dar si ingrediente sanatoase.

Ingrediente pentru 2 persoane:

— 400 gr somon (2 felii รก cate 200 gr)
— 50 gr susan alb
— 2 cartofi dulci
— 5-6 morcovi noi (mai subtiri)
— 1 broccoli | ca. 400 gr
— sare, piper, cimbru
— zeama de lime/lamaie
— ulei de masline, unt
— parmezan *optional*

Mod de preparare:

Incepem cu inceputul, adica cu cartofii dulci si morcovii. Cu ajutorul unei perii spalam foarte bine legumele. Cartofii dulci ii taiem in fasii cu o grosime de ca. 1,5 cm, iar morcovii in jumatati (in cazul in care aveti morcovi tineri si subtiri puteti sa ii lasati intregi). Punem legumele pe o tava tapetata cu hartie de copt, le stropim cu ulei de masline, le asezonam cu sare si piper si dam totul la cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute.

morchi
Morcovi si cartofi dulci ready for the oven!

Spalam bucatile de somon, le uscam cu hartie de bucatarie si le ungem cu foarte putin ulei de masline. Condimentam cu sare si piper, apoi presaram susanul pe partea fara piele, apasand putin cu degetele.

Desfacem broccoli in buchetele potrivite si spalam cu grija. Intr-o oala potrivita punem apa la fiert, adaugam sare, apoi cand apa incepe sa fiarba adaugam buchetelele de broccoli. Fierbem totul max. 4 minute, altfel broccoliul se va inmuia si isi va pierde calitatile nutritive. Scoatem broccoliul direct intr-un vas cu apa cu gheata, sa oprim procesul de fierbere.

Topim putin unt intr-o tigaie si prajim bucatile de somon. Frigem somonul aproximativ 3 minute pe fiecare parte, pana capata o culoare roz pal. Scoatem bucatile de peste, iar in locul lor adaugam broccoliul in putinul unt ramas in tigaie. Scuturam tigaia de cateva ori, cat sa capete fiecare buchet de broccoli un iz dulceag de unt.

Scoatem cartofii dulci si morcovii de la cuptor si aranjam totul in farfurie. Stropim pestele cu putina zeama de lime sau lamaie. Noi am ‘innebunit’ broccoliul si cu niste fulgi random de parmezan.

somon2
Cina minimalista cu un gust deosebit!

Dupa cum v-am spus, e gata cat ai spune “somon” ๐Ÿ™‚

Va dorim pofta buna!

De un verde hipnotizant – supa-crema de broccoli si spanac

Supa-crema broccoli si spanac
Supa-crema broccoli si spanac

– “Uuuu prea verde! Sau? Parca…”
Acestea au fost primele ganduri care mi-au trecut prin minte, cand am terminat aceasta supa de un verde viu, aproape hipnotizant. Of course, ma asteptam la o culoare “sanatoasa”, dar nici chiar asa. Dupa ce am trecut de acest pseudo-soc, am gustat-o si m-am indragostit instant. In poze vedeti prima mea incercare de a pregati aceasta supa-crema. Nu am vazut-o pe vreun board de pe Pinterest, nu mi-a aparut reteta in vis, ci pur si simplu am adunat ingredientele de prin frigider si bucatarie.

Este o supa-crema absolut geniala, usor de preparat si satioasa. Potrivita pentru pranz sau cina, o puteti servi calda, dar si rece (easy si cu grija, daca aveti tricou deschis la culoare sau bluza alba de matase ๐Ÿ˜‰ ) !

Ingrediente pentru 2 portii:

— 2 cartofi
— 150 gr spanac
— 250 gr broccoli
— 1 catel usturoi
— 500 ml de apa sau supa de legume
— sare, piper, cimbru uscat, nucsoara, boia
— 2 linguri de ulei de masline
— 3-4 linguri de smantana (de preferat smantana de casa)
— 3 felii paine (cat mai buna, fara amelioratori, fara aditivi)

Mod de preparare:

Curatam cartofii, ii taiem cuburi si punem la fiert in apa cu sare. Spalam broccoliul desfacut in buchetele si spanacul. Cand cartofii sunt aproape fierti (la cartofi noi dureaza aprox. 5-7 minute) adaugam spanacul, broccoli, catelul de usturoi curatat si condimentele, acoperim oala si lasam totul sa mai fiarba 3 minute.
Pentru a pasa rapid si a ajunge la consistenta de supa crema, am turnat totul in blender (puteti folosi si un blender stick/vertical). Turbo, intr-un minut aveti cea mai delicioasa supa-crema!
Lasati crema sa se raceasca un pic, adaugati smantana si niste seminte de in. Dig in!

Pentru a adauga un plus de gust si textura, am servit supa crema cu niste felii de paine prajita cu boia.

Supa-crema broccoli si spanac

Va dorim pofta buna!