Salata de vara care te va scoate din pepeni!

Salata de pepene rosu, feta si couscous
Salata de pepene rosu, feta si couscous

Cum adica ‘ma va scoate din pepeni’?! Pai, haideti sa va enumar doar cateva motive pentru care aceasta salata este extrem de enervanta*:

1. E enervant de usor de pregatit!
2. Aromele ei fresh te vor face sa iti doresti sa pleci intr-o vacanta exotica…acum!
3. E incredibil de delicioasa!
4. Usoara si totusi satioasa?! No way, Jose!

Ahhh, dulce *ironie! Dar chiar asa! 🙂
Este o salata mai deosebita, unii o adora, altii…eh, nu stiu ei ce e bun. Nu lasati lista de ingrediente sa va sperie, promitem o explozie de arome revigorante.

Ingrediente pentru 4 persoane:

— 500 gr de miez de pepene rosu, taiat cubulete
— 150 gr branza feta, telemea de capra sau orice alta branza sarata
— 150 gr couscous (noi am folosit varianta instant)
— frunze de menta si busuioc
— 3-4 linguri de ulei de masline/ crema balsamica
— sare, piper

Mod de preparare:

Couscous-ul il preparam conform indicatiilor de pe ambalaj, in cazul nostru proportia e de 1:1, adica 1 masura de apa fierbinte la 1 masura de couscous. Adaugam un praf de sare, acoperim oala si lasam granulele de couscous sa se umfle (aprox. 5 minute).

Intr-un bol de salata adaugam miezul de pepene taiat cubulete bite-size, branza faramitata, menta si busuiocul taiate fasii subtiri.

Couscous-ul il afanam cu o furculita, il mai lasam cateva minute la racit, apoi il azvarlim non-violent peste restul ingredientelor. Amestecam totul, preferabil cu mana si servim imediat. Daca preferati o salata mai rece, puteti lasa bolul pentru 10-15 minute la frigider.

Servim salata cu un strop de ulei de masline sau crema balsamica. V-am spus, o reteta enervant de simpla!

Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata...yum!
Pepene rosu revigorant in combinatie cu branza usor sarata…yum!

Lista de ingrediente poate fi completata cu rondele de masline negre, seminte Chia, zeama de lamaie, lime sau chiar miere de salcam.

Te scoate din pepeni!
Te scoate din pepeni!

Pofta buna!

Gustare satioasa SI sanatoasa – Toast cu branza de capra, morcovi si avocado

Toast cu branza de capra, avocado si morcovi
Toast cu branza de capra, avocado si morcovi

M-am trezit azi cu o pofta de ceva…hmmm…satios, dar sanatos. Este o combinatie ´quasi´ dificila, dar nu imposibila! Am facut inventarul frigiderului si am scos de pe rafturi tot, ce era mai colorat si fresh.
Ceapa verde, un avocado, un morcov ratacit in sertarul de legume si o bucatica de branza de capra, ramasa de la salata de naut absolut delicioasa (coming soon 🙂 ) de vineri seara.

In punga cu ceapa verde am gasit si patrunjel verde (?), care ma implora sa fie folosit si el. Ok!

Dupa vreo 3 minute stralucite de inginerie gastronomica am ajuns la concluzia, ca toate aceste ingrediente ar arata extrem de bine pe niste felii de paine integrala, paine sanatoasa, fara coloranti, amelioratori si alte artificii.

Reteta mea incepe sa prinda contur! Uuuh, yeah!


Ingrediente
– pentru 2 persoane:

– 4 felii de paine integrala, cu sau fara seminte, neaparat fara aditivi

– 1 avocado mediu, copt

– ca. 100 – 120 gr de branza de capra sarata

– 1 fir de ceapa verde

– 1 morcov

– 1 lingura de ulei de masline

– jumatate de legatura de patrunjel verde

– un strop de zeama de lamaie

– sare, piper negru, nucsoara, marar uscat, boia dulce

 

Mod de preparare:

Intr-un bol sau o farfurie adanca, maruntim branza de capra cu o furculita, apoi adaugam uleiul de masline si condimentam dupa gust (atentie, branza de capra este deja sarata).

Maruntim ceapa verde si patrunjelul si lasam sa se impreteneasca cu branza, amestecand incet.

Curatam morcovul, il spalam, il taiem in jumatate, apoi ´julienne´. Recunosc, am avut un mic ajutor la acest capitol – un feliator de legume, cumparat acum mult timp, folosit mult prea rar. Adaugam mare parte din morcovii taiati in compozitia de branza, lasand cateva bucatele pentru decor.

Continuam cu fructul-minune, avocado. Cu ajutorul unui cutit, taiem pe lung de jur imprejur, scoatem samburele, apoi, cu ajutorul unei linguri scoatem miezul din coaja. Taiem felii subtiri si le stropim cu zeama de lamaie (se oxideaza repede).

Punem feliile de paine la prajit, cand sunt gata, trecem la asamblarea toastului. Intindem compozitia de branza pe felia calda de paine integrala si asezam 3-4 felii de avocado deasupra. Pentru o pata de culoare si o textura mai crocanta presaram feliute de morcov deasupra.

Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios
Avocado + morcovi + branza de capra = topping delicios


Pofta buna!