Crostini cu toppinguri sanatoase

O reteta super easy, rapida si extrem de gustoasa! Aceste mini-sandwichuri sunt perfecte pentru un pranzisor in weekend sau o cina usoara din timpul saptamanii.

Ingrediente:

— paine feliata (noi am folosit baguette)
— 150 gr crema de branza
— 1 avocado
— germeni (noi am folosit germeni de ceapa rosie)
— zeama de la jum. de lime
— file de somon afumat
— 1 rodie
— crema balsamica
— marar proaspat

Pofta buna!

Filmuletul cu modul de preparare step-by-step, il gasiti aici:

Mumia revine! – Ardei ‘mumificati’ pentru Halloween

Ardei mumificati – Happy Halloween!

Boooooooo!
Nu va speriati prea tare, aceste mumii sunt inofensive! Bine…poate putin periculoase, pentru ca pot crea dependenta! Sunt delicioase!

M-am tot gandit sa recreez o reteta gasita pe Pinterest, care isi astepta cuminte randul pe un board care se numeste “ce as face, daca as avea timp”. Pe langa aceste mumii hazlii mai am si cateva proiecte DIY, muuuulte retete interesante si si si… In sfarsit, mi-am facut timp pentru acesti ardei ‘mumificati’! Spre surprinderea mea reteta merge super rapid si e extrem de simpla.
In cazul in care sarbatoriti Halloween-ul acasa sau sunteti invitati la un party si doriti sa ii surprindeti pe toti cu ceva mai special, go ahead, creati-va propria armata de mumii!

Ingrediente pentru o mini-armata de 8 mumii:

— 4 ardei kapia mai mici si subtiri ( in reteta originala se folosesc Jalapeno)
— 175 gr branza de vaca
— 100 gr telemea
— 50 gr parmezan
— 2 catei usturoi
— marar proaspat
— 1 foaie de placinta (400 gr)
— seminte de chimen, piper, nucsoara
— cateva rondele de masline negre pentru ochi
— 1 ou

Mod de preparare:

Spalam ardeii, ii taiem in jumatate, incercand sa taiem si codita in jumatate. Curatam jumatatile de ardei de seminte si de partile albe.
Incalzim cuptorul la 200°C si ne apucam de umplutura cremoasa. Intr-un bol amestecam 150 gr branza de vaca (pastram 25gr pentru ochi) , telemeaua rasa si parmezanul ras. Adaugam usturoiul razuit si mararul tocat marunt. Asezonam aceasta mixtura cu chimen macinat, piper si un praf de nucsoara. V-am spus? Super easy!
Cu ajutorul unei pungi de ornat sau pur si simplu cu o spatula/lingura, umplem jumatatile de ardei cu pasta de branza.
Din foaia de placinta taiem fasii de ca. 1 cm si le infasuram in jurul ardeilor. Sa nu uitati sa lasati un spatiu gol pentru ochi!
Asezam mumiile pe hartia de copt din tava si le ungem cu ou batut. Dam totul la cuptor pentru aprox. 10-15 minute sau pana se rumeneste aluatul.
Lasam ardeii sa se raceasca un pic, apoi din putina branza de vaca si bucatele minuscule de masline negre formam ochii.

La cat de delicioase sunt, s-ar putea sa aveti nevoie de o armata mai mare de 8 mumii!

Happy Halloween si pofta buna!

Ardei mumificati cu umplutura de branza
Ardei mumificati cu umplutura de branza

 

 

Floare din foietaj cu crema de branza si pesto de spanac

Floare din foietaj cu crema de branza si pesto de spanac
Floare din foietaj cu crema de branza si pesto de spanac

Floare din foietaj? Da, da – chiar exista asa ceva! Nu creste in paduri fermecate sau gradini suspendate, ci in cuptor, hihi!

Aceasta reteta, ma rog, nu e reteta exacta, ci varianta mea, am descoperit-o pe Youtube. Fascinatie totala, ochi bulbucati la ecran si mirare mare! Sigur cunoasteti acele momente in care va intrebati cum de nu v-a venit voua ideea asta… Mmmmhm!?!

Dupa ce am trecut de socul initial, soc pozitiv si inspirational desigur, m-am hotarat sa incerc si eu “rasuceala” asta. Aveam o portie mare de pesto din spanac, vreo 3 linguri mari de branza de vaca, resturi de burduf si aluat de foietaj in congelator. Combinatii, socoteli – spanac si branza, suna bine, hai sa ne apucam!

Ingrediente pentru aprox. 8 portii:

— 1 pachet aluat de foietaj , 2 foi x 400 gr
— 3 linguri de pesto, noi am folosit pesto home-made din spanac
— 2 linguri branza de vaca
— 1 lingura de branza de burduf
— 1 lingurita de smantana
— sare, piper

Mod de preparare:

Sa incepem cu inceputul, decongelam aluatul de foietaj. Scoatem si pesto din frigider si lasam sa ajunga la temperatura camerei.

In cazul in care doriti sa faceti acest pesto de spanac acasa, avem aici reteta pentru pesto de leurda, iar tot ce trebuie sa faceti este sa inlocuiti cele 2 legaturi de leurda cu 300 gr de spanac proaspat. Easy-peasy!

Intr-un bol amestecam cele 2 linguri de branza de vaca cu 1 lingura de branza de burduf si 1 lingurita de smantana grasa. Asezonam cu sare si piper.

Intindem putin foile de aluat cu sucitorul. Cu ajutorul unei forme de tort sau in cazul nostru unei farfurii, decupam doua cercuri cu diametrul de 22 cm.

Asezam una dintre foi de aluat pe hartie de copt. Pe aceasta foaie intindem intr-un strat subtire crema de branza, apoi pesto. Acoperim totul cu cel de al doilea cerc de aluat, apasam usor cu degetele sa se aseze bine, apoi punem totul la frigider pentru ca. 20 minute.

Trecem la crearea petalelor! In mijlocul aluatului asezam un pahar (sau orice alta forma rotunda) cu un diametru de 5-6 cm. Apasam usor, cat sa se fixeze gura paharului, apoi cu un cutit ascutit, pornind de la marginea paharului spre exteriorul aluatului, taiem 16 felii/fasii.

And now the twist!  Doua cate doua, luam fasiile si le sucim, o fasie intr-un sens, cealalta fasie in sens opus. Teoretic fasiile se pot rasuci de doua ori, chiar trei, din cauza umpluturii de branza+pesto, eu am ales varianta mai putin complicata si le-am rasucit o singura data. Odata rasucite, ciupim capetele fasiilor, cat sa se lipeasca.

Twist and shouuuut!

Cream cele 8 petale si punem tava la frigider pentru 10-15 minute. Preincalzim cuptorul la 220-230°C.

Soc termic! Floarea trece de la frigider direct in cuptor si “infloreste” timp de 25-30 minute sau pana capata o culoarea aurie.

First cut!

Pofta buna!

Petala aromata :)

‘Toast Ciclop’ – Un mic dejun rapid si aratos

Toast Ciclop cu 4 toppinguri
Toast Ciclop cu 4 toppinguri

Ce au un Ciclop si acest mic dejun, in comun? E simplu, un singur ochi :).

Imi place sa profit de libertatea pe care imi ofera weekend-ul, pentru a pregati micul dejun pentru noi doi.

Astfel dupa ce m-am intors de la jogging, mi-a venit idea de ‘Toast Ciclop’, o felie de paine cu un ochi si topping de somon, branza, verdeturi si bacon.

Sa trecem, deci, la treaba!

Ingrediente pentru 2 portii (4 felii de paine):

— 4 felii de paine (sa se potriveasca in tigaie)
— 4 oua
— 50 gr somon afumat
— patrunjel verde, marar proaspat, ceapa verde
— 30 gr branza burduf
— 20 gr telemea vaca
— 2 buc. rosii deshidratate
— 30 gr bacon (crud – uscat)
— ulei de masline
— sare, piper, boia

Mod de preparare:

Gaurim feliile de paine cu un pahar (decupatoare rotunda de prajitura) si le ungem cu ulei de masline. Intre timp punem o tigaie la incins, unde asezam feliile de paine, le prajim pe o parte si spargem oul in forma decupata. Lasam sa se prajeasca aproximativ 4 – 5 minute.

Am ales patru variante de topping: somon cu marar proaspat, bacon cu ceapa verde si boia, burduf cu rosii deshidratate si telemea rasa cu patrunjel verde. Dar posibilitatile sunt nelimitate :).

‘Toast Ciclop’ este intr-adevar un mic dejun rapid si aratos, care te face sa vezi lumea cu alt ochi 😉 !

Saru' mana pentru masa!
Saru’ mana pentru masa!

Va dorim pofta buna!

Bundás kenyér cu un twist exotic

Bundás kenyér cu cocos si capsuni
Bundás kenyér cu cocos si capsuni

Bundás kenyér? Sau mai degraba french toast?  Este un “hibrid” delicios, se prepara in 10 minute si transforma un mic dejun banal intr-unul cu iz exotic.

Ingrediente (pentru 2 portii):

— 4 felii de paine de 1 zi/2 zile
— 2 oua
— 4-5 linguri de lapte
— un strop de extract de vanilie/seminte de vanilie (dupa gust)
— esenta de rom (dupa gust) – optionala
— nuca de cocos rasa
— un praf de sare
— un praf de nucsoara
— 50 gr unt
— 100 gr capsuni
— zahar pudra – optional

Mod de preparare:

Batem ouale, adaugam laptele, extractul de vanilie, aroma de rom, un varf de sare, nucsoara. Amestecam totul bine.

Intr-o farfurie intinsa pregatim nuca de cocos rasa. Daca preferati o varianta de bundás mai dulce, adaugati zahar pudra si amestecati bine cu nuca de cocos.

Intr-o tigaie, punem cam jumatate din cantitatea de unt la incalzit si trecem la partea cu bunda propriu-zisa! Trecem feliile de paine prin compozitia de ou, apoi prin nuca de cocos rasa si pac, la tigaie cu ele. Prajiti feliile de paine la foc mediu spre mic, avand grija sa nu ardeti cocosul.

Odata aurii, le scoateti pe o farfurie si le garnisiti cu felii de capsuni si zahar pudra sau miere. Dupa cum v-am promis, este o reteta simpla si rapida, care va va duce cu gandul spre o vacanta undeva in Caraibe 😉

Pofta buna!

Bundás kenyér cu cocos si capsuni
Bundás kenyér cu cocos si capsuni