Piept de pui umplut cu feta & cartofi gratinati

Ohhhh, weekend! Haha, sa stiti ca nu sunt omul care traieste doar pentru weekend, dar uneori, realizand ca e sambata si sunt quasi liber sa fac tot ce imi pofteste inima, ma surprind tresarand.

Pe langa micile placeri, ca de exemplu cititul in liniste, un documentar fascinant de pe BBC Earth, pe care le savurez minut cu minut, imi place sa ma aflu in treaba…in za kitchen. M-am tot gandit in timpul saptamanii la o reteta, care sa imi incante papilele gustative, dar sa nici nu ma tina 3 ore in bucatarie…pentru ca weekend 🙂 Primul gand care mi-a venit in minte era… of course, pieptul de pui. Si nu, nu pentru ca ar fi carnea mea preferata (nici macar in top 5), ci pentru ca se prepara relativ repede si gustul … mmm… hai sa ii spunem neutru se cam potriveste cu orice garnitura.

Dar dupa cum va povesteam mai sus, papilele mele gustative tanjeau dupa ceva putin mai special. Asadar mi-am facut un szörpi, adica un mix de sirop de zmeura cu apa minerala, si am asteptat sa ma gaseasca inspiratia. Si am asteptat….si mi-am mai facut un szörpi.

Stiti, Pablo Picasso spunea ca inspiratia exista, dar trebuie sa te gaseasca muncind. Si ce sa vezi, chiar in momentul in care am vrut sa ma apuc de spalatul vaselor…pac, idee! Chiar langa chiuveta, intr-un pahar inalt si subtire, statea ditamai legatura de patrunjel. Ce ar fi, daca as umple pieptul de pui?!? Bine, nu e o idee revolutionara, stiu, dar cum eu nu am gatit asa ceva ever, am zis sa ma las purtat de valul inspirational si sa ma apuc de treaba.

Ingrediente pentru 4 persoane:

— 1 kg cartofi
— 250 ml smantana lichida
— 2 – 3 crengute de rozmarin
— nucsoara, sare, piper
— 1 piept de pui intreg, dezosat (de preferat cu piele)
— 30 gr feta sau telemea
— patrunjel, busuioc proaspat
— ulei masline
— usturoi
— coaja de la 1/2 lamaie
— 20 – 30 gr parmezan

Sa trecem, deci, la treaba!

Curatam cartofii, ii feliem (aproximativ  1 cm grosime) si ii asezam intr-un vas de yena uns cu unt. Innecam cartofii in 250 ml smantana de gatit, putina nucsoara, sare, piper, 3 crengute de rozmarin, 4 catei de usturoi, acoperim vasul cu folie de aluminiu si zbuff, la cuptor pentru 45 de minute, timp in care pregatim pieptul de pui.

Incepem cu inceputul, adica mijlocul, adica … umplutura: tocam marunt un manunchi de patrunjel si busuioc, apoi adaugam feta maruntita si coaja de lamaie. Adaugam 2-3 stropi de ulei de masline, putin piper si amestecam bine.

Pieptul de pui il taiem in doua jumatati, apoi in fiecare jumatate cream un “buzunar” mai larg, pe care il vom umple cu mixul nostru de feta si verdeturi. Intr-o tigaie incalzim 2 linguri de ulei de masline si punem puiul cu pielea in jos la prajit. Dupa aproximativ 5-6 minute intoarcem puiul.

Piept de pui umplut cu feta, patrunjel si busuioc
Piept de pui umplut cu feta, patrunjel si busuioc

Cat timp pieptul de pui umplut se rumeneste, scoatem cartofii de la cuptor. Frige, frige, frigeeeeee……! Cu foarte mare atentie indepartam folia de aluminiu si adaugam parmezanul ras deasupra. Cartofii se retrag, de data asta fara folie, la cuptor pentru inca 10 minute.

Pieptul de pui este gata, e auriu, crunchy si miroase nemaipomenit. Il scoatem pe o farfurie mai mare si il lasam sa se odihneasca putin. Scoatem si cartofii de la cuptor si ne minunam de crengutele de rozmarin, care arata ca niste braduti tinuti langa calorifer pana in luna februarie, haha.

Cartofi gratinati cu usturoi si rozmarin
Cartofi gratinati cu usturoi si rozmarin

Feliem pieptul umplut si asezam rondelele suculente, cu un puternic iz de verdeturi, pe un pat de rucola. Servim alaturi de o “lopata” de cartofi gratinati si clar, un szörpi rece!

Pofta buna!

 

Lasa un comentariu

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s